El flan es un postre que nunca pasa de moda y que puede adaptarse a los gustos actuales con versiones creativas. Una de estas variantes es el flan de manzana y yogur, una opción fresca, ligera y deliciosa que combina sabores tradicionales con un toque moderno. Esta receta es ideal tanto para principiantes como para quienes buscan innovar en la cocina.
Receta de flan de manzana y yogur
Ingredientes
- 2 manzanas grandes
- 3 yogures griegos
- 200 mililitros de nata para montar
- 400 gramos de leche condensada
- 6 huevos
- Azúcar
Para el caramelo
- 6 cucharadas de azúcar blanco
- Un poco de agua
Preparación
Coloca el azúcar y un poco de agua en una sartén a fuego medio. Remueve suavemente con unas varillas hasta que el caramelo tome un tono dorado. Una vez listo, viértelo con cuidado en un molde rectangular y distribuyelo con cuidado en un molde rectangular y de manera uniforme por toda la base. Recuerda manipularlo con precaución, ya que alcanza temperaturas muy altas.
Lava las manzanas, retira el corazón y córtalas en pequeños dados. En un bol amplio, combina las manzanas con los yogures griegos, la nata y la leche condensada. Mezcla bien usando unas varillas manuales. Añade los huevos y sigue batiendo hasta obtener una mezcla homogénea, evitando incorporar aire para lograr una textura suave y uniforme.
Precalienta el horno a 160 ºC. Vierte la mezcla del flan en el molde caramelizado y cúbrelo con papel de aluminio. Coloca el molde dentro de un recipiente con agua caliente para cocinarlo al baño maría. Hornea durante aproximadamente una hora, revisando que el agua no burbujee en exceso.
Una vez que el flan de manzana y yogur se haya enfriado a temperatura ambiente, refrigéralo durante al menos 5 horas. Este paso es clave para que adquiera la consistencia perfecta. Al momento de servir, desmóldalo con cuidado y colócalo en una fuente decorativa para realzar su presentación.