En un mundo donde cada vez más personas buscan alternativas saludables y libres de gluten, el pan de lentejas se presenta como una opción innovadora y nutritiva. Esta receta, que no utiliza harinas tradicionales, es perfecta para aquellos que desean incorporar más legumbres en su dieta sin sacrificar el placer de disfrutar de un buen pan.
- Beneficios
Esta receta no solo es deliciosa, sino que también es una excelente fuente de proteínas y fibra gracias a las lentejas. Además, al no contener harinas refinadas, es apta para personas con intolerancia al gluten o que buscan reducir su consumo de carbohidratos refinados. Aquí la preparación.
- Ingredientes:
-400 gramos de lentejas crudas
-50 ml de aceite de oliva
-100 ml de agua
-10 gramos de sal
-10 gramos de levadura fresca o 4 gramos de levadura seca
-Especias al gusto (orégano, pimentón)
-Semillas variadas (opcional)
- Preparación:
-La noche anterior, coloca las lentejas en un recipiente con agua y déjalas en remojo. Este paso es crucial para ablandarlas y facilitar su procesamiento.
-Al día siguiente, escúrrelas y colócalas en una licuadora junto con el aceite de oliva, el agua, la sal y las especias. Procesa hasta obtener una masa homogénea y espesa.
-Añade la levadura y remueve bien. Deja reposar la masa durante unos 30 minutos en un lugar cálido para que fermente.
-Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde para pan y vierte la masa en él. Si lo deseas, espolvorea semillas por encima para darle un toque crujiente. Hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
-Deja enfriar el pan antes de desmoldarlo y cortarlo. ¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un pan esponjoso y lleno de sabor, ideal para sándwiches, tostadas o como acompañamiento de tus platos favoritos.
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